お鮨はシャリで決まります。
試行錯誤の末造り出した
赤酢のシャリに合うネタを常に追及しています。
シャリとネタの融合を大切に日本各地から取り寄せた素材に
１つ１つ仕事をほどこしております。
こだわりKODAWARI
明石唯一の
大切なお客様をもてなす
上質な空間とご対応
扉を開けるとまるで別世界。
吉野檜の1枚板のカウンターが映える店内。
木の温もりを感じながら
大切なお客様に満足と感動を提供できる様に
常に細かな気配りを心がけております。
日本酒と料理の
マリアージュ
料理１つ１つに合う日本酒をすべて把握しています。
やはり日本酒は料理に無くてはならない存在です。
いろんな表情を持った日本酒を日本各地から取り寄せております。
酒器も切子グラスをこだわって使っております。
日本酒のお好きな方はもちろん、どれを飲んだらいいのか
わからない場合でもお気軽にお申し付けください。